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　　從上世紀80年代國內開始變性淀粉的工業(yè)化生產，其產品基本都是一次變性的變性淀粉產品，如氧化淀粉、酸解淀粉、醋酸酯淀粉、磷酸酯淀粉、交聯(lián)淀粉、羧甲基淀粉、陽離子淀粉、預糊化淀粉等等，這些產品的軟件技術一是國內自行開發(fā)研制的，二是與引進生產線一起引進的產品軟件技術。這些產品的生產硬件，除少數(shù)生產企業(yè)從國外引進外，多數(shù)是國內自行配套，其生產裝置與國外的生產裝置存在著一定的差距。

　　當時開始生產的這些變性淀粉產品在國內主要用于紡織、造紙、水產飼料等行業(yè)，這些產品的性能以及其售價，基本滿足應用行業(yè)的要求，并為其接受，促進了國內變性淀粉產業(yè)的發(fā)展。

　　隨著時間的推移，科技的進步，國內許多行業(yè)，對變性淀粉的顆粒狀態(tài)、糊液性能以及漿膜特性提出新的要求，例如紡織行業(yè)，近二年為適應紡織行業(yè)的技術進步，提出"低粘高濃高壓"上漿以及"不用或少用PVA"的漿紗新工藝，要求變性淀粉取代PVA成為主漿料。要做到這些，就要求紡織漿料用的變性淀粉既具有低的粘度，又具有與各類纖維的高的粘接力（粘附力），同時還要有好的糊液特性（如抗老化性與其它助劑的相溶性等等），以及優(yōu)異的漿膜性能（如耐磨性、吸潮性、柔軟性、水溶性等等），而要有這樣性能的變性淀粉產品，已不是一次變性技術生產的變性淀粉產品所能具有的。再以造紙行業(yè)為例，雖然目前國內絕大多數(shù)紙廠仍然采用陽離子淀粉或磷酸酯淀粉作為濕部（漿內）添加劑，采用氧化淀粉作為表面施膠劑和板紙的層間粘接劑，但是隨著造紙紙漿原料配比的變化，（回收紙漿、短纖維使用的比例增大），紙機車速的大幅增加（舊紙機車速在100~600m/min提高到新紙機的100~1600m/min），因此，希望能提供性能更好的變性淀粉如雙變性淀粉，復合變性的氧化淀粉等等，再以食品工業(yè)為例，由于近幾年方便食品、速凍食品、休閑食品等大量出現(xiàn)并工業(yè)化生產，要求使用新型變性淀粉以改善這些食品的原料（如米粉、面粉、魚糜、肉糜等）性能，以保證這些食品在生產、儲存和食用時的品質、口感、風味等。以上例子說明，隨著變性淀粉應用領域的技術進步以及新的應用領域的開拓，對變性淀粉提出了更高的要求。

　　另一方面，近幾年從國外進入國內市場的變性淀粉產品，也不再是一次變性的老產品，而是以復合變性或多元變性為主的產品。

　　以上兩方面，是變性淀粉開展研究新技術的依據(jù)和原因。

　　2新技術的內容

　　變性淀粉生產新技術，包括兩方面，一是生產硬件技術的進步，二是生產軟件技術的創(chuàng)新。其中以生產軟件技術創(chuàng)新為主。

　　生產軟件技術創(chuàng)新，一是指生產方法相互結合，例如化學法和物理法相結合，生產出新的變性淀粉產品，如預糊化醋酸酯淀粉，預糊化陽離子淀粉等等，這些產品既具有醋酸酯淀粉或陽離子淀粉等特性，又具有預糊化淀粉的各種"α"度的特點。再如化學法液相反應（濕法）與化學法固相反應（干法）相結合，生產出新的變性淀粉，如兩性（同時帶陽離子和陰離子）淀粉，如酯化-糊精化淀粉等等。二是指生產工藝的改變，使淀粉的葡萄糖分子結構上2，3，6位上的羥基（-OH），分別被二種或二種以上的新化學基團所取代，生成新的化學結構，使淀粉改變物理及化學性能，形成新的變性淀粉產品。

　　以上兩種技術創(chuàng)新，實質上是相同的，都是對淀粉進行二次或二次以上的變性處理，處理后的產品被稱為復合變性淀粉或多元變性淀粉。經過多元變性的產品其性能更符合應用的要求，例如：氧化-酯化淀粉，它具有氧化氧化淀粉低粘度和良好的粘度穩(wěn)定性，又具有與各種纖維良好的粘著力和漿膜性能。

　　例如，酯化-預糊化淀粉，它具有酯化淀粉良好的流變性和漿膜性能，又具有預糊化淀粉能溶于各種溫度的水中，以及良好的分散性等。有關多元變性淀粉的產品，國外有幾十種已工業(yè)化生產，國內研究并開始小型工業(yè)化生產的，也有好幾個品種。

　　對于新技術中生產硬件的創(chuàng)新，首先表現(xiàn)在控制手段方面，由于變性反應影響反應結果的因素很多，其中原料、化工原料中有效成份波動，pH值、溫度、反應時間等因素是主要的，尤其是化工原料中有效成份的波動和pH值的恒定則是關鍵。理論上添加化工原料的數(shù)量，順序應該根據(jù)化工原料中有效成份的波動而作修改，實踐中則很難做到這點，尤其是人工操作則更難。同樣，反應罐內漿液的pH值是隨著反應進展而波動的，而pH值的波動又影響反應的效率，因此，保持反應罐漿液的pH值穩(wěn)定，又是人工操作比較困難的。

　　因此，變性淀粉生產硬件新技術，將通過監(jiān)測--修改工藝（包括修改加藥量）--執(zhí)行全電腦控制來實現(xiàn)，確保罐與罐之間反應效果的接近和質量的穩(wěn)定。其次，新技術包括新型機械設備的使用。最后，新技術表現(xiàn)在監(jiān)控--化驗設備，特別中間樣品的快速檢測方面。

　　3新技術的成熟度

　　變性淀粉產品，生產軟件的成熟度，應該包括三個方面：一是工藝方面成熟，可以將新產品進行工業(yè)化生產，并能生產出預期設定并達到應用單位要求的產品；二是初步完成應用領域的應用實驗，并在質量、效果以及售價方面，被應用方所能接受，即生產的產品能進入市場；三是在經濟上，以工業(yè)化生產實際成本與售價之間有個合理利潤，即生產單位能"有利可圖"。新建企業(yè)，則要有一個合理的投入產出比和投資回報率。達到以上三方面的產品，其生產技術、應該認為是成熟的技術。

　　而對于生產硬件的新技術，如半沸騰干法反應器，壓濾或脫水設備（兼有洗滌功能），產品連續(xù)水分監(jiān)測儀等等生產、檢測的正式使用，同樣也有衡量條件，其一，是經過生產實踐的考驗，證明其具有的性能，達到連續(xù)生產的要求，其二，在投資、能耗、工耗和操作所具有的性能優(yōu)于現(xiàn)用的設備。